Chế độ ăn có vai trò quan trọng, quyết định lớn đến hiệu quả của quá trình điều trị gan nhiễm mỡ. Đặc biệt, khi mắc gan nhiễm mỡ độ I, thì chế độ ăn quyết định tới 70- 90 % khả năng hồi phục của người bệnh. Người mắc gan nhiễm mỡ không nên ăn những thực phẩm nào
– Hạn chế sử dụng những thực phẩm chứa nhiều cholesterol như mỡ động vật, sữa nguyên kem.
– Các thực phẩm chế biến sẵn như mì gói, đồ hộp, bơ thực vật, đồ chiên nhiều dầu mỡ vì những thực phẩm này chứa nhiều axit transfat – một tác nhân gây tăng lipid máu.
– Không nên sử dụng quá nhiều đồ ngọt như chè, nước giải khát, mứt, kẹo, bánh…
– Hạn chế hút thuốc lá, sử dụng rượu bia.
– Sử dụng ít muối trong các món ăn.
Bên cạnh đó trong các bữa ăn hàng ngày người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên bổ sung nhiều rau xanh. Vì rau xanh là thực phẩm không cho năng lượng cao nhưng lại cung cấp rất nhiều vitamin và chất khoáng cho cơ thể hoặc có thể bổ sung nấm vào trong thực phẩm hàng ngày vì nấm là loại thực phẩm giàu axitamin rất cần thiết cho gan. Do vậy một thực đơn có nấm dành cho người bị gan nhiễm mỡ là một thực đơn khôn ngoan.
